L’été est une saison particulière pour la cuisine. Sur les étals, les fruits et légumes disponibles deviennent plus nombreux.
Le temps est aux pique-niques et aux barbecues. Et, lorsqu’il fait chaud ou que le ciel vire à l’orage, on apprécie plus volontairement une cuisine légère et rafraîchissante.
Voici donc l’occasion de découvrir de nouvelles recettes.
Les bouchées font parties des plats que l’on prépare rarement en dehors des apéritifs ou des grandes occasions.
Elles ont pourtant le mérite d’être simples à préparer et d’offrir une présentation à la fois agréable et originale. De plus, elles sont nourrissantes tout en restant légères.
Les trois recettes qui suivent devraient vous en convaincre.
Ingrédients, pour 3 personnes :
1/2 fromage de chèvre frais (ceux à la pâte onctueuse)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
40 g de poudre de noix
3 cuillères à soupe de fines herbes
Dans un plat, mélangez le fromage, la crème fraîche et la poudre de noix.
Humidifiez vos mains à l’eau froide puis façonnez des boulettes de la taille d’une noix à partir de la préparation précédente.
Roulez les boulettes dans les fines herbes.
Réservez au réfrigérateur avant de servir en accompagnement d’une salade de mâche ou, en apéritif, sur des pics pour apéritif.
Ingrédients pour 3 personnes
100 g de Ricotta
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 tomates séchées, coupées en dés.
3 tranches de jambon de Parme
Dans un plat, mélangez la ricotta, l’huile et les dés de tomate. Salez et poivrez.
Coupez chaque tranche de jambon en 4.
Déposez une cuillère de la préparation sur le bout de l’une des tranches de jambon.
Roulez cette tranche sur elle-même.
Recommencez avec chacune des tranches.
Réservez au réfrigérateur avant de servir en accompagnement d’une salade de roquette ou, en apéritif, sur des pics pour apéritif.
Ingrédients pour 3 personnes
1/ 2 fromage frais
1 sachet de coeur de laitue
3 cuillères à café de pesto
2 cuillères à café de pignons de pin
1 cuillère à café de ciboulette
1 cuillère à café de fines herbes
Lavez et égouttez les coeurs de laitue. Laissez les sécher sur un torchon propre.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol le fromage frais, le pesto et les pignons de pin.
Poivrez, ajoutez ciboulette et fines herbes.
Disposez sur un plat et servez en apéritif, sur des pics pour apéritif.
Et pourquoi ne pas terminer ces menus sur un dessert tout aussi rafraîchissant ? Consultez nos articles de Recette de boisson rafraîchissante et de Dessert frais.
A bientôt sur le blog,
Danièle.
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