Connaissez-vous le Wok, ce nom peut sembler bizarre voire inconnu. C’est normal, c’est que vous arrivez tout comme moi dans la vague de cuisiner au WOK.

J’ai remarqué cette curieuse casserole lors d’une émission hebdomadaire « télé-cuisine » sur une grande chaîne.
Intriguée par cet ustensile de cuisine d’origine asiatique et par les réactions de ma petite dernière.

En effet, ma Julie ne jure que par ça depuis que la mère de Coraline cuisine au Wok.

Je me suis dit pourquoi pas essayer, alors  je suis partie aller m’acheter un livre de cuisine spécial Wok ainsi qu’une poêle.

Profitant de merveilleux conseils auprès d’une collègue, je suis partie faire un détour dans un supermarché m’acheter les ingrédients nécessaires à une spécialité dont ma fille m’a ressassé les oreilles.

Un Wok de poulet au curry madras, voici ma recette car j’ai amélioré la recette proposée.

C’est une recette vraiment facile, qui vous prendra peu de temps. Compter environ 30 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Les ingrédients

2 escalopes de poulet ou de dinde 2 cuillères à café de gingembre en poudre 4 cuillères à café de poudre de curry madras 1 cuillère à café de piment fort en poudre 1 cuillère à café bien bombée de concentré de tomate 1/2 oignon 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile végétale 20 cl environ de lait de coco 2 cuillères à café de sucre

Préparation

Commencez par émincer finement 1/2 oignon, ainsi que la gousse d’ail, puis détaillez en lanières les escalopes, couper chaque lanière en 2 ou 3 Par la suite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans le Wok, attention il faut que celui-ci soit bien chaud Une fois que c’est fait, mettez le demi-oignon, puis l’ail Incorporer en même temps 1 cuillère à café de gingembre, 3 cuillères à café de curry madras, et un peu moins d’une cuillère à café de piment fort en poudre (prenez garde aux doses).

5. Faites cuire les épices avec l’oignon et l’ail en mélangeant bien. Quand elles exhalent leur parfum, réserver l’ensemble sur une assiette

6. Puis mettez le reste de l’huile dans le Wok, faites dorer la viande

7. Une fois dorée ajouter le mélange oignons-ail-épices et ajouter la cuillère à café bombée de concentré de tomate, mélangez à nouveau puis ajouter le lait de coco. Puis ajoutez les 2 cuillères à café de sucre et bien mélangez la préparation qui doit chauffer encore une minute ou deux

8. Pour finir, goûtez et ajustez la préparation en épices : ajoutez 1 cuillère à café de gingembre et 1 de curry madras. Hummmm, à servir chaud

9. En accompagnement du riz basmati ira très bien, si jamais le plat est trop épicé. Mettez du miel parfumé pour adoucir

10. Essayez et laissez-vous séduire par les saveurs parfumées de l’orient

A bientôt.

Danièle.

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